ANKARA - BHA
Bakan Yumaklı, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği’nin (TÜRES) düzenlediği etkinlikte yaptığı konuşmada, gastronominin yalnızca ekonomik bir faaliyet olmadığını, aynı zamanda bir ülkenin kültürünü, kimliğini ve medeniyetini yansıtan önemli bir unsur olduğunu ifade etti.
Sektörde bilgi ve tecrübe paylaşımının birlik ve beraberliği güçlendirdiğini dile getiren Yumaklı, Tarım ve Orman Bakanlığı olarak çalışmalarda markalaşma, gıda güvenilirliği ve israfla mücadele konularına özel önem verdiklerini vurguladı.
Coğrafi işaretlerin markalaşma sürecinde kritik bir rol üstlendiğini belirten Yumaklı, Türkiye’de bugüne kadar 1798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, 44 ürünün Avrupa Birliği’nden tescil edildiğini, 41 ürünün ise AB tescil sürecinin devam ettiğini aktardı. Bu ürünlerin korunması ve tanıtılması için yoğun bir çalışma yürütüldüğünü ifade eden Yumaklı, coğrafi işaret almanın tek başına yeterli olmadığını, bu ürünlerin katma değerli markalara dönüştürülmesi gerektiğini söyledi.
Gıda güvenilirliğinin Bakanlık için kırmızı çizgi olduğunu vurgulayan Yumaklı, her yıl ortalama 1 milyon 300 bin denetim gerçekleştirdiklerini belirtti. Bu yılın başından itibaren yapılan denetim sayısının 1 milyon 291 bine ulaştığını kaydeden Yumaklı, yıl sonuna kadar denetimlerin artırılarak sürdürüleceğini ifade etti.
Sektörde ahilik kültürünün önemine değinen Yumaklı, işletmelerin kendi içlerinde bir otokontrol mekanizması kurmasının büyük önem taşıdığını belirterek, bu konuda TÜRES’in öncü çalışmalar yapmasını beklediklerini söyledi.
İnsan sağlığının telafisi olmadığını vurgulayan Yumaklı, üretilen gıdaların tüketici sağlığını riske atacak unsurlar içermesinin kabul edilemez olduğunu dile getirdi. Özellikle pestisit kullanımına dikkat çeken Yumaklı, denetimlerin üretim aşamasından başlayarak paketleme, haller, satış noktaları ve perakende aşamasına kadar devam ettiğini belirtti.
Gıda israfının yalnızca çevresel bir sorun olmadığını, aynı zamanda ülke kaynaklarının israfı anlamına geldiğini ifade eden Yumaklı, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin sofraya ulaşamadan kaybolduğunu ya da çöpe gittiğini söyledi. Her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın israf edildiğine dikkat çeken Yumaklı, bu konunun görmezden gelinemeyeceğini vurguladı.
Bakan Yumaklı, TÜRES başta olmak üzere sektörle birlikte gıda israfının önlenmesine yönelik uzun vadeli bir çalışma başlatılacağını ve hazırlıkların sürdüğünü belirterek, sektörden güçlü bir destek beklediklerini sözlerine ekledi.