İSTANBUL (AA) - Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Gülsün Duran, coğrafi işaretli ürünlerin yalnızca mutfak kültürünü korumadığını, yerel kalkınma, istihdam ve gastronomi turizmine de katkı sağladığını belirtti.
Üniversiteden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Duran, coğrafi işaretlerin, bir ürünün belirli bir bölgeyle kurduğu güçlü bağı resmi olarak tescil ettiğini vurgulayarak, gastronomi dünyasında son yıllarda bu ürünlere ilginin de hızla arttığını kaydetti.
Coğrafi işaretlerin hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyan bir sistem olduğuna dikkati çeken Duran, bu sayede geleneksel üretim yöntemlerinin kayıt altına alındığını ve gelecek kuşaklara aktarıldığını ifade etti.
Duran, menşe adı ve mahreç işareti gibi sınıflandırmaların, ürünlerin yöresiyle olan bağını net şekilde ortaya koyduğunu aktararak, "Özellikle menşe adı alan ürünlerde, ham maddeden üretim sürecine kadar tüm aşamaların aynı yörede gerçekleşmesi, kaliteyi ve özgünlüğü garanti altına alır." ifadelerini kullandı.
Coğrafi işaretli ürünlerin taklitlerinin önüne geçilmesiyle haksız rekabetin engellendiğinin altını çizen Duran, bu sayede tescilli ürünlerin pazarda daha yüksek katma değer oluşturduğunu belirtti.
Duran, coğrafi işaretlerin gastronomi turizmi açısından da önemli bir unsur haline geldiğine vurgu yaparak, "Günümüzde turistler sadece bir şehri görmek için değil, o bölgeye özgü tescilli lezzetleri yerinde deneyimlemek için seyahat ediyor. Bu durum, kırsal bölgelerdeki küçük üreticiler ve aile işletmeleri için ciddi bir gelir kaynağı oluşturuyor." değerlendirmelerinde bulundu.
AB tescilli ürünlerin uluslararası alanda Türkiye'nin görünürlüğünü artırdığına işaret eden Duran, bu ürünlerin ihracat potansiyelini de güçlendirdiğini belirtti.